PANADERIA PALEO

NOS HACEN SABER

2010-09-27T06:34:00.001-07:00

Una familia de Ribadeo ha tenido que marcharse f uera por razones de trabajo y nos han llamado para decirnos que añoran... nuestros dulces y nuestro pan

Y es que en esta panaderia usamos buenos productos y los resultados son pastas, pasteles y panes con un sabor excepcional y muy nutritivos.

EL DESPACHO QUE TENEMOS EN SAN ROQUE

2010-07-17T23:11:00.000-07:00

Al lado del Tranvia.
Frente al Hostal Galicia, Compostela.
Frente a la Capilla de la Virgen del Camino.
Muy cerca del Jardín de Indianos, de los Canapés.

A sardiña pinga o pan por San Xoan

2010-06-12T00:22:00.000-07:00

La sardina moja el pan por San Juan. El pan protagonista de la Noche de San Juan junto con la sardina.

Y de los preparativos de esta Noche trata una tradición que las mujeres de esta Panaderia hemos respetado siempre

La tarde del 23 del Cargadero Atalaia sale a recoger las flores que se pondrán a remojo para lavarnos con su agua la madrugada del 24 de junio.

Este pan que yo parto fue una vez avena

2010-05-31T07:44:00.000-07:00

este vino en un árbol extranjero

se zambulló en su fruta/Dylan Thomas

Poned el pan sobre la mesa

2010-05-31T07:41:00.000-07:00

contened el aliento y quedaos mirándolo

Para tocar el pan hay que apurar

nuestro poco de amor y de esperanza/Eladio Cabañero

NUESTROS DESPACHOS EN EL CASCO VIEJO

2010-05-23T23:14:00.000-07:00

de Ribadeo: En Doctor Moreda (Junto a la Iglesia de la Orden Tercera), en San Roque (Con sus caracteristicas casas de Indianos) y en la Trinidad (Que lleva el nombre de la Cofradia que tenía el patronato de la Iglesia de la Atalaya)

EL SABADO CON EL PAN REPARTIMOS

2010-05-11T08:23:00.000-07:00

"O noso: As nosas letras. "
Díptico en gallego editado por Atalaia. Contiene una poesía de Eli García-Bouso y reproduce parte del pregón de la Jira de Santa Cruz año 2008, pronunciado por Eduardo Gutiérrez Fernández.
Puede descargarse también del sitio de publicaciones en internet de Atalaia http://sites.google.com/site/miradasdesdeatalaia/home

ESTILO Y CREATIVIDAD

2010-04-04T00:03:00.000-07:00

se requieren en nuestro oficio y sacrificio. Cuando otros os estais divirtiendo, nosotros estamos trabajando para ofreceros nuestros pasteles, empanadas, panes...

Es ademas un trabajo de grupo.

Paleo somos un negocio familiar que viene ya de varias generaciones y que trabajamos para el barrio, para nuestros vecinos y para quienes nos visitan se lleven un buen recuerdo de nuestro Ribadeo.

Un pan exclusivo. Una reposteria exclusiva y familiar al alcance de todos.

Uno de los alicientes que tiene Ribadeo: nuestras panaderias.

NUESTRAS HOGAZAS

2010-04-02T04:43:00.000-07:00

Pan casero de ese quiero... y en Paleo os lo ofrecemos.

Panes de siempre de esos que al dia siguiente estan igual de ricos y que son una excelente base para las tradicionales sopas de ajo de estas fechas

ROSCA DE CREMA

2010-04-02T04:36:00.000-07:00

Riquisima. Receta especial que teneis a vuestra disposicion en nuestros despachos de Dr. Moreda, San Roque y la Trinidad

SEMANA SANTA

2010-03-26T11:03:00.000-07:00

En Ribadeo se celebra desde el Viernes de Dolores, luego la Procesion de Ramos, Via Crucis, Los Pasos, El Santo Entierro y la Procesion de la Soledad.

Tambores, cofradias... de siempre la Semana Santa se vive en Ribadeo.

Y de siempre tambien en Paleo os seguiremos ofreciendo nuestros dulces, tipicos de estas fechas como las torrijas, y los que hacemos todos los dias: bizcochos, roscones, tartas y todas nuestras clases de pan y empanadas. Todo casero, todo elaborado gracias al equipo que formamos la Panaderia Paleo.

Un obrador y tres despachos: Trinidad 15, Dr. Moreda y San Roque. Todo dentro de la zona historica de Ribadeo.

Trinidad entre la Atalaya y la Torre de los Moreno.

Dr. Moreda frente a la Plaza de Abastos en la misma acera que la Iglesia de la Orden Tercera.

San Roque: La Calle de las casonas de Indianos. Al lado del Tranvia.

Te esperamos. Os esperamos

TARTA DE QUESO

2010-03-26T10:58:00.000-07:00

En Paleo la hacemos cocida (tambien puede ser cruda) Una base de bizcocho y queso fresco con azucar,huevos, nata...

Todo con productos de calidad

EN PALEO PEDIMOS UNA CALLE PARA SAUDADE

2010-03-08T12:09:00.000-08:00

http://www.facebook.com/group.php?gid=320544629363

As Gaiteiras de Saudade merecen unha rua co seu nome

ESTE 8 DE MARZO RECORDAD A LAS PANADERAS

2010-03-01T11:59:00.000-08:00

De siempre. En todas las epocas de la Historia, hemos estado ahi junto con los hombres.

En Paleo un recuerdo para todas las compañeras panaderas repartidas a lo largo y ancho de este mundo.

Un 8 de marzo PANADERO-A!

DULCERIA DE CARNAVAL EN PALEO

2010-02-13T04:35:00.000-08:00

Entre otros las orejas y

aparte de nuestros dulces, aprovechad las tardes, de 4 a 7, para visitar la exposicion

Miradas desde Atalaia

NUESTRO NUEVO DESPACHO EN ESTA CALLE

2010-01-30T02:08:00.000-08:00

La de San Roque, famosa por sus casas de Indianos.

Al lado del Tranvia, frente al Hostal Galicia.

MUCHO TRABAJO CON LAS FIESTAS

2010-01-22T22:51:00.001-08:00

En nuestra panaderia hemos estado muy ocupados en estas fiestas y por eso el blog ha estado un poco abandonado, pero volvemos con nuevas fuerzas, un nuevo año y reivindicando una mayor publicidad para este sector desde los organismos públicos, y más ayudas.

Las panaderias generan empleos estables, directos e indirectos, eso por un lado, por otro deberiamos ser fuente de turismo como por ejemplo hace el Concello de Melide que levanta la bandera del dulce en su página web y a la hora de mostrar su ayuntamiento.

En Ribadeo las panaderias tenemos historia-tradición y en nuestros artículos la podeis encontrar.

Paleo es artesanal y tambien lo podeis encontrar aqui. Innovamos sobre viejas recetas y ofrecemos un pan y unos dulces de calidad.

Ribadeo debe aprovechar sus recursos para sobresalir, uno de sus recursos desaprovechado somos sus panaderias artesanales.

ROSCON DE REYES

2010-01-05T09:01:00.000-08:00

Harina, sal, azúcar, leche, mantequilla, frutas confitadas, huevos... y el truco especial de la elaboración de cada cual... estos días un bollo que no debe faltar en el desayuno y en la merienda

Forma parte de la gastronomia navideña y en Paleo, los hacemos riquisimos.

Un regalo que nos traen los Reyes.

FELIZ 2010!

2009-12-25T22:28:00.000-08:00

Trabajo, amor y salud para el 2010!

DEL 2009

2009-12-25T22:23:00.000-08:00

Despedimos año:

Un año en el que hemos inaugurado este blog para mantener más contacto con los amigos, vecinos y con el que nos presentemos a quién no nos conozca.

Un año en que el despacho en San Roque se ha unido a los que ya teniamos en Doctor Moreda y en la Trinidad.

Un año de mucho trabajo, muchas iniciativas y que esperamos continuar en el 2010

LA VIRGEN ES PANADERA

2009-12-18T09:27:00.000-08:00

Y SAN JOSE CARPINTERO

Y EL NIÑO RECOGE ASTILLAS

PARA HACER EL PUCHERO

FELICES NAVIDADES!

2009-12-11T23:40:00.000-08:00

ESTAS NAVIDADES CELEBRALAS CON NOSOTROS

2009-12-11T23:34:00.000-08:00

Pan y pasteles elaborados tal y como tú pudieras hacerlo en tu casa, pero con toda la experiencia de los que nos dedicamos y amamos esta profesión.

Celebra la Navidad con nuestros pasteles, dulces y panes.

MARCELINO, MARCELINO

2009-11-27T12:08:00.000-08:00

con jabon te has de lavar

come, come mucho

como Fray Padilla

come la tortilla y come mucho pan

*De Marcelino Pan y Vino

A LA UNA, A LAS DOS, A LAS TRES DE LA MAÑANA

2009-11-27T12:01:00.000-08:00

Se levanta el panadero

con calzones de badana

Apareja su borrico

y le echa el alforjón

y se marcha a Zaragoza

a vender pan de Aragón

De una canción infantil

NO SOLO DE PAN VIVIMOS

2009-11-25T12:13:00.000-08:00

Al pan, pan y al vino, vino.

Nuestra Panadería condena la violencia y tanto hoy 25 de noviembre como los restantes días del año deploramos un mundo donde el maltrato figura siempre, desgraciadamente, en primera plana de las noticieros

EL ASCENSOR DE LA ATALAYA

2009-11-22T02:24:00.000-08:00

Pronto unirá Porcillán con la Atalaya, casco antiguo de Ribadeo, haciendo accesible para personas en silla de ruedas, unas calles que tenían vetadas

Esperamos que se convierta en un emblema más de Ribadeo y hablando de emblemas, nuestra Tarta de Ribadeo con el dibujo de nuestro escudo: llave, estrella, olas.

EL EDIFICIO AL FONDO: NUESTRA PANADERIA

2009-11-22T02:19:00.000-08:00

Nuestro obrador y despacho, porque desde hace muy poco también despachamos en San Roque...

Nuestra pasteleria, nuestros panes ...están hechos con mimo e ingredientes de primera calidad que escogemos con sumo cuidado para dar la mejor atención a nuestros clientes.

PANADERIA PASTELERIA ARTESANAL

2009-11-14T09:28:00.000-08:00

Salvo para amasar y batir, faenas en las que no usamos los mismos aparatos que en casa lo demás si es todo hecho con mimo, cuidado, de forma manual y con productos naturales.

Sabores auténticos en nuestros panes y nuestros pasteles

Un mundo de sabor!

TARTA DE MANZANAS APTA PARA CELIACOS

2009-11-03T11:36:00.000-08:00

Porque queremos que nuestros productos sean para todos.

DE LA IMPORTANCIA DEL PAN

2009-10-30T23:55:00.000-07:00

El rincón de Leodegundia: El pan http://leolegundiablogspot.com

Comienza así su artículo : "Ya hace cuatro años que tengo abierto este blog y no le dediqué un artículo a algo tan importante como es el pan"

DISFRUTA DEL SAMHAIM EN RIBADEO

2009-10-30T13:59:00.000-07:00

Recupera la tradición de regalar dulces.

NUESTRO RECIEN ESTRENADO DESPACHO EN

2009-10-21T06:18:00.000-07:00

SAN ROQUE:

La medida del pan viene a ser la medida de todo lo que

2009-10-17T12:03:00.000-07:00

atañe al negocio de vivir, es una medida a la vez material y misteriosa, mide la escasez y la holgura, el contento y la aflicción de la humanidad...el apetito del pan unifica a los seres humanos tanto como la respiración y el correr de nuestra sangre/Gabriela Mistral.

2009-10-03T22:33:00.000-07:00

http://www.gremipabcn.com/nova/esp/index.htm

640 años de historia para el gremio de panaderos de Barcelona

Las cofradias y gremios en Ribadeo nos consta que eran de las más antiguas de España... pero no resistieron el paso del tiempo.

Y MAS COPLAS

2009-09-29T08:29:00.000-07:00

Dale muchacho a la fragua

que yo le daré al martillo

para ganarles el pan

a esos pobres gitanillos

QUIEN QUISIERA COMPRAR PAN

2009-09-29T08:27:00.000-07:00

más blanco que una azucena

en el portal de Belen

la Virgen es Panadera

LA VIRGEN DEL ESPINO ES PANADERA

2009-09-29T08:24:00.000-07:00

y la de Peñarroya su cochuchera;

y San José bendito, lleva los panes

en una borriquilla a Manzanares

EN LA TRINIDAD, NUESTRA PANADERIA

2009-09-26T04:28:00.000-07:00

TERESA LA PANADERA

2009-09-26T04:25:00.000-07:00

trabaja con alegria

siempre repartiendo el pan

por la noche y por el día

VENGA ACA SEÑORA Y COMPRE

2009-09-26T04:21:00.000-07:00

este pan de mi panera

lo amase con mis amores

y con jotas de mi aldea

(Jotas panaderas)

PAN Y NUTRICION

2009-09-23T04:05:00.000-07:00

¿Qué nos aporta?

Fibra, proteinas, hidratos de carbono, vitaminas B1, B2 y B6, hierro, acido fólico, zink

Cuando consumimos pan estamos consumiendo cereales con lo que mejora la calidad de nuestra dieta sea el tipo de pan que sea (blanco, integral, de centeno...)

EL MUSEO DE LA PANADERIA

2009-09-05T23:51:00.000-07:00

Le musée de la boulangerie en la Provenza francesa

http://www.avignon-et-provence.com/musee-boulangerie/musee-boulangerie.htm

DE LAS PANADERIAS Y RIBADEO

2009-09-05T23:46:00.000-07:00

Antes de que nuestra Panaderia existiese en la Calle Hornos, estaba la del Pinche.

En donde estuvo ubicada la Panaderia La Plaza, antes fue titular Ramón Iglesias Varela y mucho antes fue la Panaderia de Ursinio.

En San Lázaro estuvo la Panaderia de Juanín de Varillas que más tarde paso a ser la de Sara.

En la Diputación estaba la de Ricardo.

Tanto la de Sara como la de Ricardo cerraron hace pocos años.

LAS FIESTAS DEL 8

2009-08-27T06:43:00.001-07:00

Os recordamos que recibimos encargos para las Fiestas.

Pasteles, empanadas... Nuestro teléfono en el blog....

Y sobre todo FELICES FIESTAS!!!!

COMO TRABAJAMOS

2009-08-22T10:14:00.000-07:00

Para nuestros panes seleccionamos las mejores harinas y cocemos a lo largo del día para un máximo de frescura.

Los panes puedes llevartelos recién sacados del horno.

Desde las hogazas a las barras, pasando por los bollos.

2009-08-15T00:01:00.000-07:00

Nunca oisteis cuando soplan el diente de leon

"Panadero traeme buena suerte"

Fuente: Wikipedia

BAJANDO LA TRINIDAD ESTA NUESTRA PANADERIA

2009-08-08T00:01:00.000-07:00

MASA PARA HACER CHURROS

2009-08-07T23:57:00.000-07:00

Y si no quereis hacerles, comprarlos en Paleo

La misma cantidad de agua que de harina y un poco de sal , por ejemplo para 200 gramos de harina/200 de agua.

Calentar el agua, añadir la harina y remover bien. Una vez hecha la pasta, solo hay que freirla mediante manga pastelera o máquinita para hacer churros.

PANEM ET CIRCENSES

2009-08-02T09:03:00.000-07:00

Pan y juegos de circo. Locución latina que se refiere al trato de los gobiernos a la población para mantenerla contenta, mediante eso: alimento y entretenimiento.

Fue creada por el poeta romano Juvenal en el siglo I.

EL TRIGO

2009-07-30T11:58:00.001-07:00

En mi alrededor, solo veo oro por todas partes, el color de la cosecha. Paul Claudel.

CROISSANT

2009-07-26T03:39:00.001-07:00

PRIMERO: Recordad que si no quereis hacerlo, aqui en Paleo lo hacemos por vosotros.

Ahora la receta:
Levadura de panadería
Azúcar a gusto

Leche, un cuarto de litro.

Harina: Medio Kilo

Sal a gusto.
Mantequilla 200 gramos

Huevos: 2 (Uno para decorar)

Preparación:
Se mezcla la levadura y el azúcar con leche tibia.

Colocais la harina con la mantequilla, un huevo batido previamente y la mezcla anterior (leche, levadura y azucar)

Se va trabajando la masa hasta que tome consistencia para poder extenderla con el rodillo.

Se deja reposar la masa y luego se vuelve a trabajar.

Cuando este lista se divide en porciones que tengan la misma medida y se les da la forma caracteristica de los croissant. Se colocan en la placa del horno ( a la que antes le habremos puesto mantequilla) y se pintan con huevo batido (el que habiamos reservado)

Se dejan reposar media hora antes de llevarlos al horno para que suban.

LA TIERRA DEL PAN

2009-07-24T06:47:00.000-07:00

Alla por Zamora. Su portal http://tierradelpan.com/

Y una receta de allí que también hacemos aquí:

Sopas de AjoProvincia de Zamora
En un puchero de barro se dispone de la grasa (manteca o aceite), calentándola para freír en ella dos o tres dientes de ajo pelado y troceado. Cuando estén dorados se retiran y majan en el mortero, añadiendo una cucharada de pimentón y sumándole la grasa del puchero para que ligue bien.Aparte, en cazuela de barro, se coloca el pan cortado para sopas y se cubre con agua caliente a la que se ha añadido el majado con la grasa. Se sazona de sal y se cuece ligeramente al fuego, pudiendo escalfarle unos huevos antes de servir.

una pelicula : PAN Y ROSAS

2009-07-18T11:23:00.000-07:00

Maya (Pilar Padilla) y Rosa (Elpidia Carrillo) son dos hermanas mexicanas que trabajan de limpiadoras para una gran empresa en Hollywood; hasta que conocen a Sam

un defensor de los trabajadores que despertará en ellas la fuerza para levantarse en contra de su marginal situación en pos de una mejora de su condición social.

Se trata de la lucha de las clases bajas e inmigrates contra los poderes empresariales que les someten.

Nuestras vidas no serán explotadas desde el nacimiento hasta la muerte;
los corazones padecen hambre, al igual que los cuerpos
¡pan y rosas, pan y rosas!/James Oppenheim

CALLE SAN ROQUE

2009-07-14T12:35:00.000-07:00

El comienzo de la calle y nuestro nuevo despacho irá hacia el final, casi en la confluencia con la Virgen del Camino.

Pronto su inauguración!

LA CASA DE LA PANADERIA

2009-07-10T22:26:00.000-07:00

La Casa de la Panadería es un edificio de cuatro alturas, con la planta baja porticada, estando rematado el último piso en forma de ático, y los laterales coronados por torres angulares. Está En un principio, sus bajos albergaban la panaderia principal de la Villa situada en el centro del lado norte de la Plaza Mayor de Madrid.

http://es.wikipedia.org/wiki/Casa_de_la_Panader%C3%ADa

LA GALLINITA Y EL PAN

2009-07-04T10:04:00.000-07:00

La gallinita dorada se encontró en el corral un grano de trigo.
- ¿Quién quiere sembrar este grano de trigo? - gritó.
- Yo no - dijo el pavo.
- Yo no - dijo el pato.
- Entonces lo sembraré yo - dijo la gallinita dorada.
Y sembró el grano de trigo.
Cuando el trigo estuvo maduro, gritó la gallinita dorada:
- ¿Quién quiere llevar este trigo al molino?
- Yo no - dijo el pavo.
- Yo no - dijo el pato.
- Entonces lo llevaré yo - dijo la gallinita dorada.
Y llevó el trigo al molino.
Cuando el trigo estuvo molido, gritó la gallinita dorada:
- ¿Quién quiere amasar la harina para hacer el pan?
- Yo no - dijo el pavo.
- Yo no - dijo el pato.
- Entonces yo lo haré - dijo la gallinita dorada. Y amasó la harina y coció el pan.
Cuando el pan estuvo cocido, dijo la gallinita dorada:
- ¿Quién se va a comer este pan?
- ¡Yo! - gritó el pavo.
- ¡Yo! - gritó el pato.
- No, vosotros no -dijo la gallinita dorada-. Me lo comeré yo y les daré a mis polluelos.
Y empezó a llamarlos, haciendo: ¡Cloc! ¡Cloc! ¡Cloc!

Azorín enumera con añoranza todos los

2009-07-04T09:58:00.000-07:00

panes españoles de la época:
hogaza, mollete, rosca, libreta, tetera, morena, oblada, bodigo, zatico, cantero, corrusco, pan leudado, o con levadura, o leuda; pan ácimo o cenceño, sin levadura, pan pintado, en fin, pan con adornos o dibujos trazados con la pintadera. Y si hay pan blanquísimo, pan candeal, también hay pan sustancioso, pan moreno, bazo o prieto.

¡Panadero con pan! ¡Panadero sin pan!

2009-06-21T08:30:00.000-07:00

alborozados niños exclaman. ¡Y que vuelva!, al tiempo que hacia el aire con infantil afán resoplan el vilano para que se disuelva/Marilina Rébora

ESTAMOS A UN PASO DE PORCILLAN

2009-06-20T05:32:00.000-07:00

Ahi está Porcillán, cuna de Ribadeo, miras hacia arriba y ahi está la Atalaya.

En el Paseo Marítimo un ascensor panorámico unirá muy pronto Porcillán-Cabenela y el Casco Viejo en donde se encuentra la Panaderia Paleo.

Ven a visitarnos!

GASTRONOMIA Y TURISMO

2009-06-20T05:29:00.000-07:00

El turismo gastronómico es una forma de hacer turismo en la que la gastronomía del país visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita. El turismo Gastronómico es una nueva opción de aventura, no solo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets, más bien esta enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos, sino que abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareños, participación en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no sólo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias/Wikipedia

ALMENDRADOS

2009-06-20T05:24:00.000-07:00

Almendrados dulces elaborados a base de almendras, harina y miel o azúcar.

Es postre de origen árabe y otra de nuestras especialidades.

Para 400 gramos de almendra molida, 800 de azúcar, 8 huevos y dos limones. Se bate bien y vas repartiendo porciones aplanadas de masa sobre obleas. Se cuece a horno a temperatura suave y cuando se doren, ya están.

MUIÑEIRAS, MUIÑOS E PAN

2009-06-13T05:21:00.000-07:00

TÓDOLOS QUE CANTAN BEN
TEÑEN POSTO NO MUIÑO
E OS QUE NON SABEN CANTAR
MIRAN POR UN BURAQUIÑO.
FUN Ó MUIÑO DE ABAIXO
E VOLTEI POLO DE RIBA
O DE ABAIXO TEN FERROLO
E O DE RIBA CARAVILLA.
ANQUE CHE FUN Ó MUÍÑO
ANQUE CHE FUN MUIÑAR
ANQUE CHE FUN Ó MUÍÑO
NON TEÑO PAN QUE CHE DAR.
NON QUERO SER MUIÑEIRO
NIN BARRE-LO TREMIÑADO
PORQUE DIN QUE NOUTRO MUNDO
PIDEN CONTAS DO ROUBADO.
A MUIÑEIRA MOE, MOE,
A MUIÑEIRA MOERÁ
A MUIÑEIRA ESTÁ DE PARTO
A MUIÑEIRA PARIRÁ.
VINDE RAPAZAS TODIÑAS CHEGAI
E VAMOS Ó ADRO PRA LOUCOS BAILAR
PORQUE HOXE É FESTA, RUADA HABERÁ,
POIS ÉVOS UN DÍA DE MOITO TROULAR.

ROSCON

2009-06-12T10:04:00.000-07:00

Para 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, azúcar molido, mantequilla y harina para untar el molde.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que tengan consistencia, luego se les echan las claras (que habremos batido a punto de nieve) y se sigue batiendo y se va incorporando la harina.

Se echa la masa en un molde de roscón (tienen un agujero central) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete a horno moderado una media hora. Si está dorado y se desprende bien estará en su punto.

EL PAN EN LAS CANCIONES DE FUXAN OS VENTOS

2009-06-12T09:59:00.000-07:00

Un meniño rebuldeiro que fale na lingoa nai que suba nos pexegueiros a fruta verde a roubar. Un vello que de consellos un rostro de fume e pan que conte contos ós nenos do cuco e do paspallás/Sementeira.

Se non hai pan... veña viño.Pedir pan, vitela e porco fora xa pedir de vicio pedir xusticia, bobada,pedir traballo, delirio/Cantar de Cego II

Reclamamos, por galegos ós nacidos na lameira,ós que na dorna lixeira,arrincan peixe do mar.Os que no andamio e no xunque teñen ó progreso escravo,ós que tronzan co arado,a terra pra facer pan/Cara a liberdade

ZAMBA DE JUAN PANADERO

2009-06-07T11:41:00.000-07:00

Qué lindo que yo me acuerde

de Don Juan Riera cantando

que así le gustaba al hombre

lo nombren de vez en cuando

Panadero Don Juan Rieracon

el lucero amasaba

y daba esa flor de trigo

como quien entrega el alma

Cómo le iban a robar

ni queriendo a Don Juan Riera

si a los pobres les dejaba

de noche la puerta abierta

A veces hacía jugando

un pan de palomas blancas

Harina su corazón,al cielo se le volaba

Por su amistad en el vino

sin voz queriendo cantaba

Y a su canción como al pan

la iban salando sus lagrimas.

TRUCOS PARA DORAR SIN QUEMAR

2009-06-03T11:14:00.000-07:00

Cubrir con papel de aluminio o un papel cualquiera untado en grasa nuestros bizcochos, empanadas... y se dorarán sin quemarse

TRUCOS DE NUESTRAS GALLETAS DE NATA

2009-06-03T11:07:00.000-07:00

Buenos ingredientes: huevos frescos, azúcar, nata, harina y un chorro de limón.

Una pasta blanda que no se pegue a los dedos. Estirar y cortar para hacer las galletas. Espolvorear de azúcar

Meter a horno fuerte y en media hora listas.

DE NUEVO DOÑA EMILIA

2009-05-31T00:06:00.000-07:00

Pardo Bazán incide en la importancia antropológica de la cocina, de la que afirma que “es, en mi entender, uno de los documentos etnográficos importantes (...) La alimentación revela lo que acaso no descubren otras indagaciones de carácter oficialmente científico.” (...) “Hay platos de nuestra cocina nacional que no son menos curiosos ni menos históricos que una medalla, un arma ó un sepulcro”

DE NUESTRA HISTORIA

2009-05-30T11:08:00.000-07:00

Nacimos en la Calle Hornos y llevamos generaciones en el oficio de la panadería.

Obrador y despacho de nuestros productos: pan, bizcochos, empanadas, galletas... realizados con los mismos ingredientes que ustedes usarían en sus casas y por eso tenemos una clientela leal que se amplia cada vez más.

Del horno a su casa, asi de fresco es todo lo que hacemos en Paleo.

EL PAN: UNA HISTORIA DE AMOR

2009-05-27T11:35:00.000-07:00

Nuestro pan de hogaza, nuestras barras, bollos.

Y el mejor anuncio: su olor.

NUESTROS PRODUCTOS

2009-05-27T11:29:00.000-07:00

Fabricamos el pan como lo hemos hecho siempre: harina, sal y agua y todo el proceso por panaderos artesanos pero el esfuerzo que hacemos todos los días vale la pena.

Nuestros pasteles, nuestras pastas las creamos en nuestro obrador, ayudados con buenos productos (leche, huevos, mantequilla, azúcar ...todo de calidad) y se elaboran todos los días.

Feria de Dusseldorf

2009-05-23T11:16:00.000-07:00

http://www.iba.de/Mercado Mundial de la Panificación… todo para Panaderos y Pasteleros
Del 3 al 9 de octubre de este año

HARINAS

2009-05-17T01:51:00.000-07:00

Harina completa o integral (el resultado de la totalidad del grano una vez molido), harina morena (más ligera que la integral), harina blanca (sin salvado ni germen), harina leudante (mezclada con levadura).

También tenemos la harina de soja, de arroz, de centeno, cebada, garbanzos, avena, maíz

La cantidad de proteina es muy diferente según la clase de harina de que se trate

TORTA DE MANZANA

2009-05-13T23:18:00.000-07:00

1 Kilo de manzanas

Harina la necesaria

Levadura

Azúcar

Canela al gusto

Preparación: Pelar las manzanas , y se parten en cuadraditos. Con la harina necesaria y la levadura se hace una masa y se le añade un poco de azúcar.

Las manzanas con azúcar y canela al gusto son el relleno de la empenada o torta de manzana.

Se colocan al horno y se espera que dore

VEN A RIBADEO

2009-05-11T10:03:00.000-07:00

Y llevate de recuerdo nuestra Tarta de Ribadeo ¡Te encantará!

Recetas en Hazte Vegeteriano

2009-05-09T12:35:00.000-07:00

500 GR de harina
40 GR de aceite
1 TAZA de agua tibia
20 GR de levadura de cerveza
sal, CANT. NEC

Deshacer la levadura en una taza de agua tibia. Colocar en un bol 100 gr de harina. En el centro agregar la levadura y amasar añadiendo el agua tibia en cantidad suficiente hasta formar una masa suave. Formar un bollo, hacer dos cortes en cruz sobre su superficie, cubrir con una servilleta y colocar en un lugar tibio hasta que halla aumentado el doble de su volumen. Mientras tanto, colocar sobre la mesa la harina restante y una cucharadita de sal. Mezclar bien e incorporar el bollito de levadura ya leudado, agregando el aceite. Amasar con agua tibia suficiente para obtener una masa no muy blanda. Trabajar energéticamente, golpeando la masa contra la mesa; formar un bollo, colocarlo en un recipiente con poca harina, hacerle otros dos cortes en cruz sobre la superficie y cubrir con servilleta. Dejarlo leudar en lugar tibio hasta que adquiera el doble de su volumen. Luego darle la forma que desea y colocar en asadera aceitada, llevar a horno caliente hasta que la superficie esté tostada.

Nos ha parecido interesante la página así que http://www.haztevegetariano.com/

EL REFRAN Y LAS EMPANADAS

2009-05-09T00:25:00.000-07:00

Nunca el diablo hizo empanada que no quisiese comer la mejor tajada

La anguila empanada y la lamprea escabechada

VA DE EMPANADAS

2009-05-09T00:23:00.000-07:00

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo.

Un enlace http://es.wikipedia.org/wiki/Empanada

Y MAS DEL REFRANERO

2009-05-02T12:18:00.000-07:00

Quién da pan a perro ajeno, pierde el pan y pierde el perro.

Busca pan para mayo y leña para abril, y echate a dormir.

En casa del capellán no falta nunca el pan.

Dejate de tanto refrán y empieza a buscar el pan.

ESTE DIA DE LA MADRE

2009-04-30T05:27:00.000-07:00

Celebralo con nosotros:

PANADERIA PALEO

2009-04-29T08:49:00.000-07:00

Entras en el despacho de pan de Paleo y los olores deliciosos de pasteles, pan y empanadas te envuelven (No hace falta entrar ya que los olores de la Panadería inundan las calles adyacentes)Entras y descubres empanadas, pasteles, bizcochos, panes ... recién hechos.

TRIGO Y ECONOMIA

2009-04-26T11:10:00.000-07:00

El agricultor cosecha su campo y cosecha los granos. El molinero muele la harina de la que el panadero amasará su pan. El cerealista cultiva variedades particulares de trigo, adaptadas a su demanda.

El trigo es el oro amarillo de nuestras sociedades occidentales. Materia prima viva, es también una fuerza económica en el equilibrio del comercio mundial. La competencia es dura.

Al mismo tiempo es un producto básico que afecta al consumo alimentario de los españoles y un mercado expuesto a subidas de precio

ROSCA DE YEMA

2009-04-26T09:32:00.000-07:00

Se hace con la masa del bollo de leche y con yema pastelera.
Se corta aproximadamente 500 gramos de masa se parte en dos, se estira un poco, se untan con la yema, se envuelve y se trenzan. Se dejan fermentar hasta casi el doble de su volumen. Se pintan con huevo, se rocian con azúcar y al horno.

panadero:un bonito trabajo

2009-04-26T09:17:00.000-07:00

que a pesar de todos los avances es basicamente artesanal, requiere amor y entrega.

La masa es como un ser vivo, siente todos y cada uno de los movimientos que tu le des, según la trates obtendras buen o mal resultado.

EN UNA JOTA

2009-04-21T12:59:00.000-07:00

La tía Melitona ya no amasa el pan

que le falta el agua, la harina y la sal

y la levadura la tiene en Pamplona

por eso no amasa la tía Melitona.

Y LA CALLE TRINIDAD EN DONDE ESTAMOS

2009-04-21T12:30:00.000-07:00

AQUI ESTAMOS:

2009-04-19T02:04:00.000-07:00

DESDE LA TRINIDAD LA TORRE DE LOS MORENO

2009-04-18T22:55:00.000-07:00

Las ruinas del antiguo Colegio Sagrado Corazón y al fondo la Torre. Estamos en la Calle Trinidad

Y DE LA PANADERIA PALEO

2009-04-18T12:02:00.001-07:00

En Paleo los bebes pueden dar sus primeros pasos pero ni abogados, doctores pueden tomar su café con los croissant que hacemos porque lo nuestro solo es despacho.

Pero nuestros productos son para todos: para el vecindario y para aquel que se acerca a Ribadeo. Desde bebes a ancianos. Para todos y desde luego nosotros estamos convencidos de que con ello contribuimos a alegrar los días de nuestra clientela.

Nuestros productos están hechos con materia prima de calidad: manteca, huevos, harina ... y todo está hecho siguiendo recetas tradicionales aunque en algunos casos innovamos.

Todos es fresco. Del día. Y todo ello con exquisito cuidado y esmero en el obrador anexo al despacho en la Calle Trinidad 15

LA MAISON DU PAIN-LA CASA DEL PAN

2009-04-18T11:56:00.000-07:00

http://www.lamaisondupain.net/

En Los Angeles

http://www.lamaisondupain.net/about.php

Y para quién no sepa inglés como se definen: "La Maison du Pain no es sólo una panadería. Es un lugar donde artistas y abogados y doctores toman su croissant y su café. Un lugar donde los bebés dan sus primeros pasos y dicen sus primeras palabras. Es donde los actores y actrices leen rapidamente sus papeles y toman su desayuno. Un lugar donde las parejas rechazan compartir su croissant de chocolate La Maison du Pain no es solo la Casa del Pan, es el Hogar"

GALLETAS DE NATA

2009-04-17T10:38:00.000-07:00

Para medio kilo de mantequilla, un cuarto de nata, un vasito de aceite de girasol, un kilo de azúcar, levadura, 5 huevos y harina la que admita. Eso si la pasta no debe quedar dura.

Una vez que la masa permita que la estiremos, se corta con una copa, taza, cortapastas y se colocan separadas en una bandeja y se meten al horno (180 grados +- hasta que se doren (unos 15 minutos))

VISITA UNA PANADERIA ITALIANA

2009-04-17T10:32:00.000-07:00

http://www.panetteriadangelo.com/index.php?id=3217

y sus productos http://www.panetteriadangelo.com/index.php?id=3216

NUESTRO LOCAL EN LA TRINIDAD

2009-04-14T07:15:00.000-07:00

se comunica con la Calle San Sebastián

Enlace al Museo del Pan en Mayorga de Campos

2009-04-14T07:08:00.000-07:00

http://www.diputaciondevalladolid.es/multimedia/galerias_d.shtml?idgaleria=127&idalbum=224

EL SALON MUNDIAL DE LA PANADERIA-PASTELERIA

2009-04-12T23:12:00.000-07:00

http://www.europain.com/ en francés

y en español la información sobre EUROPAIN 2010 Salon Internacional de la Panadería, Pastelería y la Industria de Helados http://www.feriasalimentarias.com/main/oblea.asp?id_feria=443

PANADERIA E INTERNET

2009-04-12T05:22:00.000-07:00

Revista profesional de panadería http://www.molineriaypanaderia.com/html/default.php

Recetas de la pandería argentina Edelweiss http://www.suconfiteria.com.ar/recetas/recetas.htm

El rincón del panadero http://www.trigopan.com.ar/TecdelTrigo/Pages/RinconPanad.html

La página de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería http://www.infopan.es/

y el portal de los profesionales de la panadería francesa http://www.boulangerie.net/

GONZALO DE BERCEO Y EL PAN

2009-04-11T03:57:00.000-07:00

«La vida es del cuerpo sin la qual non vevimos.Todo el comer nombramos quando el pan deçimos. Quando pan ementamos todo lo al complimos.»

LA VIRGEN ES PANADERA

2009-04-11T03:53:00.000-07:00

panadera en un portal

ella lo amasa y lo cuece

quién comiera de su pan!

LAS TORRIJAS

2009-04-10T04:01:00.000-07:00

Para seis rebanadas de pan (del día anterior), 1/2 litro de leche, 2 huevos, azúcar, canela y aceite para freir.

Se vierte la leche en un plato y se empapan las rebanadas de pan sin que lleguen a deshacerse. Se rebozan en los huevos que abremos batido previamente.
Se frien y se espolvorean de azúcar y canela.

*Receta prometida a mis compañer@s de Atalaia

*PANADERIA PALEO*

NOS HACEN SABER

EL DESPACHO QUE TENEMOS EN SAN ROQUE

A sardiña pinga o pan por San Xoan

Este pan que yo parto fue una vez avena

Poned el pan sobre la mesa

NUESTROS DESPACHOS EN EL CASCO VIEJO

EL SABADO CON EL PAN REPARTIMOS

ESTILO Y CREATIVIDAD

NUESTRAS HOGAZAS

ROSCA DE CREMA

SEMANA SANTA

TARTA DE QUESO

EN PALEO PEDIMOS UNA CALLE PARA SAUDADE

ESTE 8 DE MARZO RECORDAD A LAS PANADERAS

DULCERIA DE CARNAVAL EN PALEO

NUESTRO NUEVO DESPACHO EN ESTA CALLE

MUCHO TRABAJO CON LAS FIESTAS

ROSCON DE REYES

FELIZ 2010!

DEL 2009

LA VIRGEN ES PANADERA

FELICES NAVIDADES!

ESTAS NAVIDADES CELEBRALAS CON NOSOTROS

MARCELINO, MARCELINO

A LA UNA, A LAS DOS, A LAS TRES DE LA MAÑANA

NO SOLO DE PAN VIVIMOS

EL ASCENSOR DE LA ATALAYA

EL EDIFICIO AL FONDO: NUESTRA PANADERIA

PANADERIA PASTELERIA ARTESANAL

TARTA DE MANZANAS APTA PARA CELIACOS

DE LA IMPORTANCIA DEL PAN

DISFRUTA DEL SAMHAIM EN RIBADEO

NUESTRO RECIEN ESTRENADO DESPACHO EN

La medida del pan viene a ser la medida de todo lo que

Y MAS COPLAS

QUIEN QUISIERA COMPRAR PAN

LA VIRGEN DEL ESPINO ES PANADERA

EN LA TRINIDAD, NUESTRA PANADERIA

TERESA LA PANADERA

VENGA ACA SEÑORA Y COMPRE

PAN Y NUTRICION

EL MUSEO DE LA PANADERIA

DE LAS PANADERIAS Y RIBADEO

LAS FIESTAS DEL 8

COMO TRABAJAMOS

BAJANDO LA TRINIDAD ESTA NUESTRA PANADERIA

MASA PARA HACER CHURROS

PANEM ET CIRCENSES

EL TRIGO

CROISSANT

LA TIERRA DEL PAN

una pelicula : PAN Y ROSAS

CALLE SAN ROQUE

LA CASA DE LA PANADERIA

LA GALLINITA Y EL PAN

Azorín enumera con añoranza todos los

¡Panadero con pan! ¡Panadero sin pan!

ESTAMOS A UN PASO DE PORCILLAN

GASTRONOMIA Y TURISMO

ALMENDRADOS

MUIÑEIRAS, MUIÑOS E PAN

ROSCON

EL PAN EN LAS CANCIONES DE FUXAN OS VENTOS

ZAMBA DE JUAN PANADERO

TRUCOS PARA DORAR SIN QUEMAR

TRUCOS DE NUESTRAS GALLETAS DE NATA

DE NUEVO DOÑA EMILIA

DE NUESTRA HISTORIA

EL PAN: UNA HISTORIA DE AMOR

NUESTROS PRODUCTOS

Feria de Dusseldorf

HARINAS

TORTA DE MANZANA

VEN A RIBADEO

Recetas en Hazte Vegeteriano

EL REFRAN Y LAS EMPANADAS

VA DE EMPANADAS

Y MAS DEL REFRANERO

ESTE DIA DE LA MADRE

PANADERIA PALEO