EL TRIGO

En mi alrededor, solo veo oro por todas partes, el color de la cosecha. Paul Claudel.

CROISSANT

PRIMERO: Recordad que si no quereis hacerlo, aqui en Paleo lo hacemos por vosotros.

1. Ahora la receta:
   Levadura de panadería
   Azúcar a gusto


2. Leche, un cuarto de litro.


3. Harina: Medio Kilo


4. Sal a gusto.
   Mantequilla 200 gramos


5. Huevos: 2 (Uno para decorar)

Preparación:
Se mezcla la levadura y el azúcar con leche tibia.

Colocais la harina con la mantequilla, un huevo batido previamente y la mezcla anterior (leche, levadura y azucar)

Se va trabajando la masa hasta que tome consistencia para poder extenderla con el rodillo.

Se deja reposar la masa y luego se vuelve a trabajar.

Cuando este lista se divide en porciones que tengan la misma medida y se les da la forma caracteristica de los croissant. Se colocan en la placa del horno ( a la que antes le habremos puesto mantequilla) y se pintan con huevo batido (el que habiamos reservado)

Se dejan reposar media hora antes de llevarlos al horno para que suban.

LA TIERRA DEL PAN

Alla por Zamora. Su portal http://tierradelpan.com/

Y una receta de allí que también hacemos aquí:

Sopas de AjoProvincia de Zamora
En un puchero de barro se dispone de la grasa (manteca o aceite), calentándola para freír en ella dos o tres dientes de ajo pelado y troceado. Cuando estén dorados se retiran y majan en el mortero, añadiendo una cucharada de pimentón y sumándole la grasa del puchero para que ligue bien.Aparte, en cazuela de barro, se coloca el pan cortado para sopas y se cubre con agua caliente a la que se ha añadido el majado con la grasa. Se sazona de sal y se cuece ligeramente al fuego, pudiendo escalfarle unos huevos antes de servir.

una pelicula : PAN Y ROSAS

Maya (Pilar Padilla) y Rosa (Elpidia Carrillo) son dos hermanas mexicanas que trabajan de limpiadoras para una gran empresa en Hollywood; hasta que conocen a Sam

un defensor de los trabajadores que despertará en ellas la fuerza para levantarse en contra de su marginal situación en pos de una mejora de su condición social.

Se trata de la lucha de las clases bajas e inmigrates contra los poderes empresariales que les someten.

Nuestras vidas no serán explotadas desde el nacimiento hasta la muerte;
los corazones padecen hambre, al igual que los cuerpos
¡pan y rosas, pan y rosas!/James Oppenheim

CALLE SAN ROQUE

El comienzo de la calle y nuestro nuevo despacho irá hacia el final, casi en la confluencia con la Virgen del Camino.

Pronto su inauguración!

LA CASA DE LA PANADERIA

La Casa de la Panadería es un edificio de cuatro alturas, con la planta baja porticada, estando rematado el último piso en forma de ático, y los laterales coronados por torres angulares. Está En un principio, sus bajos albergaban la panaderia principal de la Villa situada en el centro del lado norte de la Plaza Mayor de Madrid.

http://es.wikipedia.org/wiki/Casa_de_la_Panader%C3%ADa

LA GALLINITA Y EL PAN

La gallinita dorada se encontró en el corral un grano de trigo.
- ¿Quién quiere sembrar este grano de trigo? - gritó.
- Yo no - dijo el pavo.
- Yo no - dijo el pato.
- Entonces lo sembraré yo - dijo la gallinita dorada.
Y sembró el grano de trigo.
Cuando el trigo estuvo maduro, gritó la gallinita dorada:
- ¿Quién quiere llevar este trigo al molino?
- Yo no - dijo el pavo.
- Yo no - dijo el pato.
- Entonces lo llevaré yo - dijo la gallinita dorada.
Y llevó el trigo al molino.
Cuando el trigo estuvo molido, gritó la gallinita dorada:
- ¿Quién quiere amasar la harina para hacer el pan?
- Yo no - dijo el pavo.
- Yo no - dijo el pato.
- Entonces yo lo haré - dijo la gallinita dorada. Y amasó la harina y coció el pan.
Cuando el pan estuvo cocido, dijo la gallinita dorada:
- ¿Quién se va a comer este pan?
- ¡Yo! - gritó el pavo.
- ¡Yo! - gritó el pato.
- No, vosotros no -dijo la gallinita dorada-. Me lo comeré yo y les daré a mis polluelos.
Y empezó a llamarlos, haciendo: ¡Cloc! ¡Cloc! ¡Cloc!

Azorín enumera con añoranza todos los

panes españoles de la época:
hogaza, mollete, rosca, libreta, tetera, morena, oblada, bodigo, zatico, cantero, corrusco, pan leudado, o con levadura, o leuda; pan ácimo o cenceño, sin levadura, pan pintado, en fin, pan con adornos o dibujos trazados con la pintadera. Y si hay pan blanquísimo, pan candeal, también hay pan sustancioso, pan moreno, bazo o prieto.