Pardo Bazán incide en la importancia antropológica de la cocina, de la que afirma que “es, en mi entender, uno de los documentos etnográficos importantes (...) La alimentación revela lo que acaso no descubren otras indagaciones de carácter oficialmente científico.” (...) “Hay platos de nuestra cocina nacional que no son menos curiosos ni menos históricos que una medalla, un arma ó un sepulcro”
No hay comentarios:
Publicar un comentario