ESTE DIA DE LA MADRE

Celebralo con nosotros:

PANADERIA PALEO

Entras en el despacho de pan de Paleo y los olores deliciosos de pasteles, pan y empanadas te envuelven (No hace falta entrar ya que los olores de la Panadería inundan las calles adyacentes)Entras y descubres empanadas, pasteles, bizcochos, panes ... recién hechos.

TRIGO Y ECONOMIA

El agricultor cosecha su campo y cosecha los granos. El molinero muele la harina de la que el panadero amasará su pan. El cerealista cultiva variedades particulares de trigo, adaptadas a su demanda.

El trigo es el oro amarillo de nuestras sociedades occidentales. Materia prima viva, es también una fuerza económica en el equilibrio del comercio mundial. La competencia es dura.

Al mismo tiempo es un producto básico que afecta al consumo alimentario de los españoles y un mercado expuesto a subidas de precio

ROSCA DE YEMA

Se hace con la masa del bollo de leche y con yema pastelera.
Se corta aproximadamente 500 gramos de masa se parte en dos, se estira un poco, se untan con la yema, se envuelve y se trenzan. Se dejan fermentar hasta casi el doble de su volumen. Se pintan con huevo, se rocian con azúcar y al horno.

panadero:un bonito trabajo

que a pesar de todos los avances es basicamente artesanal, requiere amor y entrega.

La masa es como un ser vivo, siente todos y cada uno de los movimientos que tu le des, según la trates obtendras buen o mal resultado.

EN UNA JOTA

La tía Melitona ya no amasa el pan

que le falta el agua, la harina y la sal

y la levadura la tiene en Pamplona

por eso no amasa la tía Melitona.

Y LA CALLE TRINIDAD EN DONDE ESTAMOS

AQUI ESTAMOS:

DESDE LA TRINIDAD LA TORRE DE LOS MORENO

Las ruinas del antiguo Colegio Sagrado Corazón y al fondo la Torre. Estamos en la Calle Trinidad

Y DE LA PANADERIA PALEO

En Paleo los bebes pueden dar sus primeros pasos pero ni abogados, doctores pueden tomar su café con los croissant que hacemos porque lo nuestro solo es despacho.

Pero nuestros productos son para todos: para el vecindario y para aquel que se acerca a Ribadeo. Desde bebes a ancianos. Para todos y desde luego nosotros estamos convencidos de que con ello contribuimos a alegrar los días de nuestra clientela.

Nuestros productos están hechos con materia prima de calidad: manteca, huevos, harina ... y todo está hecho siguiendo recetas tradicionales aunque en algunos casos innovamos.

Todos es fresco. Del día. Y todo ello con exquisito cuidado y esmero en el obrador anexo al despacho en la Calle Trinidad 15

LA MAISON DU PAIN-LA CASA DEL PAN

http://www.lamaisondupain.net/

En Los Angeles

http://www.lamaisondupain.net/about.php

Y para quién no sepa inglés como se definen: "La Maison du Pain no es sólo una panadería. Es un lugar donde artistas y abogados y doctores toman su croissant y su café. Un lugar donde los bebés dan sus primeros pasos y dicen sus primeras palabras. Es donde los actores y actrices leen rapidamente sus papeles y toman su desayuno. Un lugar donde las parejas rechazan compartir su croissant de chocolate La Maison du Pain no es solo la Casa del Pan, es el Hogar"

GALLETAS DE NATA

Para medio kilo de mantequilla, un cuarto de nata, un vasito de aceite de girasol, un kilo de azúcar, levadura, 5 huevos y harina la que admita. Eso si la pasta no debe quedar dura.

Una vez que la masa permita que la estiremos, se corta con una copa, taza, cortapastas y se colocan separadas en una bandeja y se meten al horno (180 grados +- hasta que se doren (unos 15 minutos))

VISITA UNA PANADERIA ITALIANA

http://www.panetteriadangelo.com/index.php?id=3217

y sus productos http://www.panetteriadangelo.com/index.php?id=3216

NUESTRO LOCAL EN LA TRINIDAD

se comunica con la Calle San Sebastián

Enlace al Museo del Pan en Mayorga de Campos

http://www.diputaciondevalladolid.es/multimedia/galerias_d.shtml?idgaleria=127&idalbum=224

EL SALON MUNDIAL DE LA PANADERIA-PASTELERIA

http://www.europain.com/ en francés

y en español la información sobre EUROPAIN 2010 Salon Internacional de la Panadería, Pastelería y la Industria de Helados http://www.feriasalimentarias.com/main/oblea.asp?id_feria=443

PANADERIA E INTERNET

Revista profesional de panadería http://www.molineriaypanaderia.com/html/default.php

Recetas de la pandería argentina Edelweiss http://www.suconfiteria.com.ar/recetas/recetas.htm

El rincón del panadero http://www.trigopan.com.ar/TecdelTrigo/Pages/RinconPanad.html

La página de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería http://www.infopan.es/

y el portal de los profesionales de la panadería francesa http://www.boulangerie.net/

GONZALO DE BERCEO Y EL PAN

«La vida es del cuerpo sin la qual non vevimos.Todo el comer nombramos quando el pan deçimos. Quando pan ementamos todo lo al complimos.»

LA VIRGEN ES PANADERA

panadera en un portal

ella lo amasa y lo cuece

quién comiera de su pan!

LAS TORRIJAS

Para seis rebanadas de pan (del día anterior), 1/2 litro de leche, 2 huevos, azúcar, canela y aceite para freir.

Se vierte la leche en un plato y se empapan las rebanadas de pan sin que lleguen a deshacerse. Se rebozan en los huevos que abremos batido previamente.
Se frien y se espolvorean de azúcar y canela.

*Receta prometida a mis compañer@s de Atalaia

Y VA DE REFRANES:

• Con pan y vino se anda el camino.


• Al pan, pan y al vino, vino.


• Con pan y vino se hace el camino


• Pan con pan comida de tontos


• Contigo pan y cebolla


• Dios da pan a quién no tiene dientes


• Quién quiera más blanca la hogaza que amase en su casa


• Pan a hartura y vino a mesura

El pan en el Poema del Cid

Por tierra anduviste treinta y dos años, Señor espiritual,
Mostrando los milagros, por ende tenemos qué hablar,
Del agua hiciste vino y de la piedra pan

EMPANADILLAS DE CREMA

Crema pastelera y masa para empanadillas.

Masa:

• Para 1/2 K de Harina
• 1 vaso de leche templada
• 2 cucharadas de
• Levadura
• Mantequilla y 2 yemas de huevo
• Sal

HOY EN PALEO PREPARANDO EMPANADAS

De un poema del poeta peruano Cesar Vallejo

Y en esta hora fría, en que la tierra trasciende a polvo humano y es tan triste,quisiera yo tocar todas las puertas,y suplicar a no sé quién, perdón,y hacerle pedacitos de pan fresco aquí, en el horno de mi corazón

RIOS DE TRIGO

El trigo es una corriente de oro de un río vivo, dorado, susurrante,

la corriente polvorienta ¿ de cuántos sacos de harina? ¿Cuántas hogazas de pan?