¡Panadero con pan! ¡Panadero sin pan!

alborozados niños exclaman. ¡Y que vuelva!, al tiempo que hacia el aire con infantil afán resoplan el vilano para que se disuelva/Marilina Rébora

ESTAMOS A UN PASO DE PORCILLAN

Ahi está Porcillán, cuna de Ribadeo, miras hacia arriba y ahi está la Atalaya.

En el Paseo Marítimo un ascensor panorámico unirá muy pronto Porcillán-Cabenela y el Casco Viejo en donde se encuentra la Panaderia Paleo.

Ven a visitarnos!

GASTRONOMIA Y TURISMO

El turismo gastronómico es una forma de hacer turismo en la que la gastronomía del país visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita. El turismo Gastronómico es una nueva opción de aventura, no solo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets, más bien esta enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos, sino que abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareños, participación en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no sólo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias/Wikipedia

ALMENDRADOS

Almendrados dulces elaborados a base de almendras, harina y miel o azúcar.

Es postre de origen árabe y otra de nuestras especialidades.

Para 400 gramos de almendra molida, 800 de azúcar, 8 huevos y dos limones. Se bate bien y vas repartiendo porciones aplanadas de masa sobre obleas. Se cuece a horno a temperatura suave y cuando se doren, ya están.

MUIÑEIRAS, MUIÑOS E PAN

TÓDOLOS QUE CANTAN BEN
TEÑEN POSTO NO MUIÑO
E OS QUE NON SABEN CANTAR
MIRAN POR UN BURAQUIÑO.
FUN Ó MUIÑO DE ABAIXO
E VOLTEI POLO DE RIBA
O DE ABAIXO TEN FERROLO
E O DE RIBA CARAVILLA.
ANQUE CHE FUN Ó MUÍÑO
ANQUE CHE FUN MUIÑAR
ANQUE CHE FUN Ó MUÍÑO
NON TEÑO PAN QUE CHE DAR.
NON QUERO SER MUIÑEIRO
NIN BARRE-LO TREMIÑADO
PORQUE DIN QUE NOUTRO MUNDO
PIDEN CONTAS DO ROUBADO.
A MUIÑEIRA MOE, MOE,
A MUIÑEIRA MOERÁ
A MUIÑEIRA ESTÁ DE PARTO
A MUIÑEIRA PARIRÁ.
VINDE RAPAZAS TODIÑAS CHEGAI
E VAMOS Ó ADRO PRA LOUCOS BAILAR
PORQUE HOXE É FESTA, RUADA HABERÁ,
POIS ÉVOS UN DÍA DE MOITO TROULAR.

ROSCON

Para 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, azúcar molido, mantequilla y harina para untar el molde.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que tengan consistencia, luego se les echan las claras (que habremos batido a punto de nieve) y se sigue batiendo y se va incorporando la harina.

Se echa la masa en un molde de roscón (tienen un agujero central) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete a horno moderado una media hora. Si está dorado y se desprende bien estará en su punto.

EL PAN EN LAS CANCIONES DE FUXAN OS VENTOS

Un meniño rebuldeiro que fale na lingoa nai que suba nos pexegueiros a fruta verde a roubar. Un vello que de consellos un rostro de fume e pan que conte contos ós nenos do cuco e do paspallás/Sementeira.

Se non hai pan... veña viño.Pedir pan, vitela e porco fora xa pedir de vicio pedir xusticia, bobada,pedir traballo, delirio/Cantar de Cego II

Reclamamos, por galegos ós nacidos na lameira,ós que na dorna lixeira,arrincan peixe do mar.Os que no andamio e no xunque teñen ó progreso escravo,ós que tronzan co arado,a terra pra facer pan/Cara a liberdade

ZAMBA DE JUAN PANADERO

Qué lindo que yo me acuerde

de Don Juan Riera cantando

que así le gustaba al hombre

lo nombren de vez en cuando

Panadero Don Juan Rieracon

el lucero amasaba

y daba esa flor de trigo

como quien entrega el alma

Cómo le iban a robar

ni queriendo a Don Juan Riera

si a los pobres les dejaba

de noche la puerta abierta

A veces hacía jugando

un pan de palomas blancas

Harina su corazón,al cielo se le volaba

Por su amistad en el vino

sin voz queriendo cantaba

Y a su canción como al pan

la iban salando sus lagrimas.

TRUCOS PARA DORAR SIN QUEMAR

Cubrir con papel de aluminio o un papel cualquiera untado en grasa nuestros bizcochos, empanadas... y se dorarán sin quemarse

TRUCOS DE NUESTRAS GALLETAS DE NATA

Buenos ingredientes: huevos frescos, azúcar, nata, harina y un chorro de limón.

Una pasta blanda que no se pegue a los dedos. Estirar y cortar para hacer las galletas. Espolvorear de azúcar

Meter a horno fuerte y en media hora listas.