ROSCON

Para 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, azúcar molido, mantequilla y harina para untar el molde.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que tengan consistencia, luego se les echan las claras (que habremos batido a punto de nieve) y se sigue batiendo y se va incorporando la harina.

Se echa la masa en un molde de roscón (tienen un agujero central) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete a horno moderado una media hora. Si está dorado y se desprende bien estará en su punto.